So einfach geht's:

1. Den Meerrettich schälen, mit einem Messer einige feine Locken zum Garnieren schaben und den Rest reiben. Lätta mit dem geriebenen Meerrettich verrühren und mit Salz sowie wenig Zucker abschmecken.

2. Die Äpfel waschen, abtrocknen, in sehr feine Scheiben hobeln und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Die Schüttelbrote nach Wunsch in Stücke brechen und mit der gewürzten Lätta bestreichen. Die Apfelscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf die Brote verteilen. Dann die Kresse und zuletzt den Schinken darauf geben. Mit den Meerrettichlocken garnieren und servieren.

Zutaten (für 4 - 6 Portionen):

• 50 g frischer Meerrettich (oder 40 g Meerrettich naturscharf aus dem Glas)
  
• 70 g LÄTTA mit Joghurt
  
• Salz
  
• Zucker
  
• 2 kleine Äpfel
  
• 1 EL Zitronensaft
  
• 1 Bund Brunnenkresse
  
• 4 Schüttelbrote (Reformhaus, Naturkostladen)
  
• 150 g hauchdünn geschnittener honiggeräucherter Schinken